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茯茶
作者：eileen 添加时间：2011-06-17 17:31:05 浏览：
一、什么叫茯茶
黑茶是六大茶类之一，属后发酵茶，也是茶叶中在一时期内，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶。黑茶在加工过程中，通过有益微生物作用和水热作用，使茶叶内含物发生了有益人体健康的变化，使她的保健作用更为突出，滋味也更加醇和可口，为现代城市追求健康、自然、时尚的人类所喜爱，是一种集健康、文化、收藏功能于一体的一种非常特别茶。茯茶是属于湖南黑茶的一种,
茯茶又名伏茶、福茶、泾砖、封茶、府茶等，。约在清朝康熙年后期（十七世纪下叶），陕西、甘肃商人到湖南安化，采买黑毛茶，还往陕西泾阳筑制成发“金花”的茶砖，称为茯砖。茯砖茶在过去只能伏茶才能“发花”，所以叫伏茶。因其香气和滋味似土茯苓，而其滋味香气似中药，而本身具有某些防病治病后功效，因而取名类似药材的“茯茶、茯砖茶”，也因为它的保健功能能造福人类，又称“福砖”。
二、茯茶中的“金花”
茯砖茶的加工中，干燥发花为其关健工序，通过干燥发花中的微生物作用和水热作用及少量的内源酶作用，促进茶叶中的一系列物理和化学变化，除去茶叶的青草气和粗涩味，使茶味更醇和，并形成独特的香气“菌花香”和类似中药茯苓的气味。
茯茶加工过程中，形成的金黄色的颗粒状的菌落是个非常神奇的一种微生物，过去人民只知道茯茶品质的好坏与这个所谓的“金花”有着直接的影响，“发花”普遍而茂盛，颗粒大而色泽金黄鲜艳的茶好喝，否则滋味就差，有黑霉、白霉生长的就不堪饮用。但人民对这种长得金花的物质一直心存疑虑，甚至怀疑是黄曲霉。后来，经过湖南农大施兆鹏教授、温教授等对茯茶发酵的机理的系统研究，解开了这个谜团，这种“金花”是益菌，属于子囊真菌，曲菌科，曲菌属，叫冠突散囊菌，这种菌生长所需温度为15-34度，相对湿度为65-85％，最适宜温度为26-28度，相对湿度80％。金黄色颗粒就是这种菌的孢子囊。
茯砖茶以前主销新疆、甘肃、青海等省区，现在在北京、广州、上海等大中城市销售得到了快速增长。
二、“福”茶
茯茶中含有多种有利于人体健康的有效成分，中国西北民众素有“宁有三日无粮，不可一日无茶”之说，这个茶主要是指茯砖茶。经过实地调查也反映，牧民们一天不喝茯砖茶肚子就胀，三天不喝茯砖茶人全身无力，就象病了一场一样。牧民们把煮过的茶渣给马吃，马也要精神得多。我们还注意到这么一个现象，有些游牧民族放牧逐草而居，整个冬天根本没有蔬菜和水果，人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶，一个冬天下来，人也健健康康，也从另一个方面证明黑茶对人体的健康功效。
1.降脂减肥
肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾病，因肥胖引发的一系列疾病，已成为危害人类健康的主要杀手。
茯茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。科学家们通过对人体试验发现，分饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高于12％。这证明了茶确有降脂减肥作用。
2、增强肠胃功能，提高机体免疫力。
茯茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。研究还发现，茯茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药。
3.降血压、降血糖
茯茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。
糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70％。而茯茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。
茯茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用，这里不一一表述。
好质量茯茶的这些保键功能，既能造福人体健康，又能造福一方茶农致富，堪称“福茶”。
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